Datos clave del convenio
Jornada anual
1776 horas
Pagas al año
14 pagas
Vigencia
1 enero 2023 – 31 diciembre 2025
Código convenio
50000655011982
El convenio finalizó vigencia el 31 de diciembre de 2025 y desde el 1 de enero de 2026 está en ultraactividad: las tablas de 2025 siguen aplicándose hasta que la comisión paritaria publique las nuevas. La cláusula de revisión 2026 (Art. 6) prevé un incremento de hasta +1% condicionado a dos indicadores INE de la provincia: +0,5% si en 2025 se superan las pernoctaciones/viajeros de 2023 y +0,5% adicional si en 2024 se superaron los establecimientos de restauración (CNAE 56) de 2023. Los datos de referencia INE estaban pendientes de publicación al firmarse el convenio. Cinco grupos de actividad (hoteles 4-5★, hoteles 3★, cafeterías/discotecas, hoteles 1-2★/hostales, restaurantes 5-3 tenedores) con cinco niveles cada uno: 25 cuadros salariales en total. Convenio firmado por Asoc. Empresariales de Cafés, Bares, Hoteles y Restaurantes de Zaragoza con CCOO, UGT, OSTA y MIT. La estructura de pagas combina 14 mensualidades (12 SB + 2 extras de julio y diciembre) más una paga de octubre de cuantía fija (1.359,07 € en 2025, con tope del SB del trabajador) y los pluses extrasalariales de Transporte, Mantenimiento de Ropa y Manutención.
Tablas salariales 2025 — Zaragoza
Salario base mensual bruto en 14 pagas. Cuantías oficiales publicadas en BOPZ núm. 84, 13/04/2024.
| Nivel | Categoría | Salario bruto |
|---|---|---|
| G1-IA (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Recepción, Administración, Limpieza)) Jefe/a de recepción, Jefe/a de administración, Jefe/a comercial, Jefe/a de cocina… |
Nivel IA — Jefatura Recepción/Administración/Cocina (Hotel 4-5★) | 1.478,93 € 23.479,65 €/año |
| G1-IB (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Recepción, Administración, Limpieza)) Segundo/a jefe/a de recepción, Segundo/a jefe/a de cocina, Segundo/a jefe/a de restaurante o sala, Primer conserje… |
Nivel IB — Segundo/a Jefatura, Conserje, Encargado/a General (Hotel 4-5★) | 1.421,83 € 22.680,21 €/año |
| G1-II (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Recepción, Administración, Limpieza)) Recepcionista, Conserje, Administrativo/a, Relaciones públicas… |
Recepcionista, Cocinero/a, Camarero/a, Barman/Barwoman (Hotel 4-5★) | 1.351,82 € 21.692,85 €/año |
| G1-III (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Recepción, Administración, Limpieza)) Ayudante/a de recepción y conserjería, Ayudante/a administrativo, Telefonista, Ayudante/a de economato… |
Ayudante/a de Recepción/Cocina/Camarero, Camarero/a de Pisos (Hotel 4-5★) | 1.291,65 € 20.790,48 €/año |
| G1-IV (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Recepción, Administración, Limpieza)) Auxiliar de recepción y conserjería, Auxiliar de cocina, Asistente de colectividades, Asistente de preparación/montaje de catering… |
Auxiliar de Recepción/Cocina/Pisos, Asistente Colectividades (Hotel 4-5★) | 1.222,12 € 19.747,29 €/año |
| G2-IA (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Cocina y Comedor) + Restaurantes 3-5 tenedores) Jefe/a de cocina, Jefe/a de restaurante o sala, Encargado/a general, Jefe/a comercial… |
Nivel IA — Jefatura Cocina/Sala (Hotel 4-5★ y Restaurantes 3-5 tenedores) | 1.562,56 € 24.650,33 €/año |
| G2-IB (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Cocina y Comedor) + Restaurantes 3-5 tenedores) Segundo/a jefe/a de cocina, Segundo/a jefe/a de restaurante, Encargado/a general |
Nivel IB — Segundo/a Jefatura, Encargado/a General (Hotel 4-5★ y Restaurantes 3-5 tenedores) | 1.481,51 € 23.515,69 €/año |
| G2-II (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Cocina y Comedor) + Restaurantes 3-5 tenedores) Cocinero/a, Repostero/a, Camarero/a, Barman/barwoman… |
Cocinero/a, Camarero/a, Repostero/a (Hotel 4-5★ y Restaurantes 3-5 tenedores) | 1.375,46 € 22.031,00 €/año |
| G2-III (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Cocina y Comedor) + Restaurantes 3-5 tenedores) Ayudante/a de cocina, Ayudante/a de camarero/a, Especialista de mantenimiento |
Ayudante/a Cocina/Camarero, Especialista (Hotel 4-5★ y Restaurantes 3-5 tenedores) | 1.258,65 € 20.295,43 €/año |
| G2-IV (Hoteles/Balnearios 4-5★ (Cocina y Comedor) + Restaurantes 3-5 tenedores) Auxiliar de cocina, Asistente de colectividades, Asistente de restauración moderna, Auxiliar de servicios |
Auxiliar de Cocina, Asistente, Auxiliar Servicios (Hotel 4-5★ y Restaurantes 3-5 tenedores) | 1.256,21 € 20.258,58 €/año |
| G3-IA (Cafeterías, Cafés-Bares Especiales, Discotecas, Casinos, Billares) Encargado/a de cafetería, Jefe/a de sala, Director/a de discoteca o sala de baile, Jefe/a de casino |
Nivel IA — Encargado/a, Jefe/a (Cafeterías, Discotecas, Casinos, Billares) | 1.562,56 € 24.650,33 €/año |
| G3-IB (Cafeterías, Cafés-Bares Especiales, Discotecas, Casinos, Billares) Segundo/a encargado/a, Encargado/a de turno |
Nivel IB — Encargado/a (Cafeterías, Discotecas, Casinos, Billares) | 1.481,51 € 23.515,69 €/año |
| G3-II (Cafeterías, Cafés-Bares Especiales, Discotecas, Casinos, Billares) Camarero/a, Barman/barwoman, Croupier, DJ/Disc-jockey… |
Camarero/a, Barman/Barwoman, Croupier (Cafeterías, Discotecas, Casinos, Billares) | 1.375,46 € 22.031,00 €/año |
| G3-III (Cafeterías, Cafés-Bares Especiales, Discotecas, Casinos, Billares) Ayudante/a de camarero/a, Pinchadiscos / Disc-jockey, Recepcionista de discoteca, Especialista de servicios |
Ayudante/a, Especialista (Cafeterías, Discotecas, Casinos, Billares) | 1.311,65 € 21.090,37 €/año |
| G3-IV (Cafeterías, Cafés-Bares Especiales, Discotecas, Casinos, Billares) Auxiliar de servicios, Marcador/a de billar, Auxiliar de mantenimiento |
Auxiliar, Marcador/a de Billar (Cafeterías, Discotecas, Casinos, Billares) | 1.269,55 € 20.458,87 €/año |
| G4-IA (Hoteles/Balnearios 3★, Restaurantes 1-2 tenedores, Colectividades, Tabernas, Cafés y Bares) Jefe/a de cocina, Jefe/a de sala, Encargado/a general, Gerente |
Nivel IA — Encargado/a, Jefe/a (Hoteles 3★, Restaurantes 1-2 tenedores, Colectividades, Tabernas) | 1.447,39 € 23.038,06 €/año |
| G4-IB (Hoteles/Balnearios 3★, Restaurantes 1-2 tenedores, Colectividades, Tabernas, Cafés y Bares) Segundo/a encargado/a, Recepcionista, Subgobernante/a |
Nivel IB — Segundo/a Encargado/a, Recepcionista (Hoteles 3★, Restaurantes 1-2 tenedores) | 1.401,93 € 22.401,62 €/año |
| G4-II (Hoteles/Balnearios 3★, Restaurantes 1-2 tenedores, Colectividades, Tabernas, Cafés y Bares) Cocinero/a, Camarero/a, Barman/barwoman, Encargado/a de economato |
Cocinero/a, Camarero/a (Hoteles 3★, Restaurantes 1-2 tenedores, Colectividades, Tabernas) | 1.332,16 € 21.397,91 €/año |
| G4-III (Hoteles/Balnearios 3★, Restaurantes 1-2 tenedores, Colectividades, Tabernas, Cafés y Bares) Ayudante/a de cocina, Ayudante/a de camarero/a, Camarero/a de pisos, Especialista de mantenimiento |
Ayudante/a, Camarero/a de Pisos (Hoteles 3★, Restaurantes 1-2 tenedores) | 1.219,50 € 19.708,00 €/año |
| G4-IV (Hoteles/Balnearios 3★, Restaurantes 1-2 tenedores, Colectividades, Tabernas, Cafés y Bares) Auxiliar de pisos y limpieza, Auxiliar de cocina, Asistente de colectividades, Auxiliar de servicios |
Auxiliar de Pisos/Cocina (Hoteles 3★, Restaurantes 1-2 tenedores) | 1.218,29 € 19.689,93 €/año |
| G5-IA (Hoteles/Balnearios 1-2★, Hostales, Pensiones y demás alojamientos) Encargado/a general, Recepcionista jefe, Jefe/a de cocina |
Nivel IA — Encargado/a (Hoteles 1-2★, Hostales, Pensiones) | 1.399,66 € 22.029,02 €/año |
| G5-IB (Hoteles/Balnearios 1-2★, Hostales, Pensiones y demás alojamientos) Segundo/a encargado/a, Subgobernante/a |
Nivel IB — Segundo/a Encargado/a (Hoteles 1-2★, Hostales, Pensiones) | 1.342,33 € 21.550,40 €/año |
| G5-II (Hoteles/Balnearios 1-2★, Hostales, Pensiones y demás alojamientos) Recepcionista, Cocinero/a, Camarero/a |
Recepcionista, Cocinero/a, Camarero/a (Hoteles 1-2★, Hostales, Pensiones) | 1.272,94 € 20.509,59 €/año |
| G5-III (Hoteles/Balnearios 1-2★, Hostales, Pensiones y demás alojamientos) Ayudante/a de cocina, Ayudante/a de camarero/a, Camarero/a de pisos, Especialista |
Ayudante/a, Camarero/a de Pisos (Hoteles 1-2★, Hostales, Pensiones) | 1.180,68 € 19.125,65 €/año |
| G5-IV (Hoteles/Balnearios 1-2★, Hostales, Pensiones y demás alojamientos) Auxiliar de pisos y limpieza, Auxiliar de cocina, Auxiliar de servicios |
Auxiliar de Pisos, Auxiliar de Servicios (Hoteles 1-2★, Hostales, Pensiones) | 1.179,53 € 19.108,32 €/año |
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¿Cuál es el salario mínimo del convenio de Hostelería en Zaragoza para 2026?
Las tablas 2025 siguen aplicándose en 2026 por ultraactividad (art. 86.3 ET). Según el texto publicado en BOPZ núm. 84, 13/04/2024, el salario base mensual mínimo es de 1.179,53 € (categoría más baja) y puede llegar hasta 1.562,56 € en las categorías superiores. Son cuantías brutas en 14 pagas.
¿Cuántas horas de jornada anual fija el convenio?
La jornada anual máxima pactada es de 1776 horas efectivas al año, distribuidas según el calendario laboral del centro de trabajo. Superar esta jornada genera horas extraordinarias con su correspondiente compensación.
¿Qué hago si mi empresa paga menos que el convenio?
Tienes derecho a reclamar las diferencias salariales. El plazo de prescripción es de 1 año por mensualidad desde que debió abonarse (art. 59.2 ET). Presentar papeleta de conciliación ante el SMAC interrumpe ese plazo. Consulta nuestra guía para reclamar diferencias de convenio.
¿Dónde puedo consultar el texto oficial del convenio?
El texto completo se publicó en BOPZ núm. 84, 13/04/2024 con código de convenio 50000655011982. Abrir publicación oficial.
¿Cobras menos de lo que fija el convenio?
Si tu nómina está por debajo de las cantidades de la tabla, puedes reclamar las diferencias salariales. Tienes 1 año por mensualidad de plazo desde que debió pagarse (art. 59.2 ET). Presentar papeleta de conciliación ante el SMAC de Zaragoza interrumpe el plazo y es gratuito.
Consulta nuestra guía completa para reclamar diferencias salariales paso a paso.