Convenio Hostelería Cádiz 2026: de 1.253 € a 1.515 € al mes en 15 pagas

Tabla salarial 2026 — 5 grupos profesionales × 3 establecimientos

Las cuantías son salario base mensual en euros para el año 2026, ya con el incremento del 4,5% aplicado sobre las tablas 2025. El salario que percibe cada persona trabajadora se determina cruzando dos dimensiones: su Grupo Profesional (1 a 5, según responsabilidad y formación de la categoría) y el Tipo de Establecimiento donde presta servicios (A, B o C, según clasificación del local).

Pluses, complementos y otros conceptos salariales 2026

Todos los conceptos siguientes se incrementan en el mismo 4,5% pactado para el salario base. Las cuantías que aparecen son las vigentes para 2026 según el Anexo del convenio publicado en BOP nº 153.

Servicios extraordinarios — banquetes, bodas y eventos especiales

El Art. 14 regula como "servicios extraordinarios" aquellos eventos ocasionales (banquetes, lunch, bodas, grupos de desayunos) que no pueden ser atendidos únicamente por el personal de plantilla de la empresa. El convenio exige a las empresas contratar para estos servicios a personas trabajadoras inscritas como Profesionales de Hostelería en la Oficina de Empleo, dándolas de alta en el Régimen General de la Seguridad Social. Cuando el servicio se realiza fuera del casco urbano, la empresa cubre desplazamiento y manutención del personal.

Contratos para la formación 2026

Las cuantías mensuales para los contratos formativos durante el año 2026 son:

• 1º año del contrato: 889,16 €/mes
• 2º año del contrato: 988,35 €/mes

Estas cuantías corresponden a la retribución mínima del aprendiz o aprendiza durante los dos primeros años, ya con el incremento del 4,5% aplicado para 2026.

Vigencia y prórroga: Art. 4 del convenio

La cláusula de vigencia es una de las más sólidas del cluster Hostelería andaluz, con tres niveles de garantía superpuestos:

En la práctica esto significa: vigencia formal pactada hasta 31-dic-2028, prórroga automática si nadie denuncia, y mantenimiento del articulado tras vencer hasta que entre en vigor un convenio nuevo. Para 2026, la aplicación de las tablas, complementos, antigüedad, jornada y todas las demás cláusulas no requiere ningún acto adicional — todo está plenamente vigente.

Cádiz frente a otras provincias del sector

Comparamos las cifras clave de Cádiz con las 8 provincias auditadas en el pilar de Hostelería. Estas referencias son útiles si negocias subida, contrato nuevo o cambias de provincia.

¿Cómo verificar si tu nómina cumple el convenio?

Identifica primero a qué Grupo Profesional pertenece tu categoría (consulta el Anexo del convenio en el BOP) y a qué Tipo de Establecimiento corresponde tu local (categoría A, B o C). Cruza ambos datos en la tabla 2026 para conocer tu salario base mensual mínimo. Compara la suma de salario base más complementos no salariales (antigüedad si la cumples, plus de transporte, plus de nocturnidad si trabajas en horario nocturno) con la cifra de tu casilla. Si la nómina es inferior, la empresa te debe la diferencia y puedes reclamarla.

Verifica también que se te abonan correctamente las pagas extraordinarias de Julio, Octubre y Navidad — cada una de una mensualidad de salario convenio más antigüedad y garantía personal cuando proceda. Si tu jornada incluye horas trabajadas entre las 22:00 y las 06:00, comprueba que aparece el complemento de nocturnidad (+25% sobre salario base por cada hora nocturna). Si has hecho horas extraordinarias estructurales o de fuerza mayor, deben pagarse al 175% (incremento del 75% sobre la hora ordinaria).

Régimen general estatal del IRPF

Cádiz es provincia de la Comunidad Autónoma de Andalucía y aplica el régimen común del IRPF: la cuota tributaria se calcula sumando la tarifa estatal y la tarifa autonómica de Andalucía publicadas en la Ley General de Presupuestos del Estado y en la Ley de Presupuestos de la Junta de Andalucía respectivamente. No aplica régimen foral.

Para convertir tu bruto anual (salario base × 15 pagas más antigüedad y complementos) en salario neto en Cádiz aplicando el IRPF estatal y autonómico, usa la calculadora de SalarioJusto.

¿Cobras menos de lo que fija el convenio?

El convenio está en vigor hasta el 31 de diciembre de 2028 y su tabla salarial es de obligado cumplimiento: tu empresa no puede pagar por debajo de ella ni recortar los pluses. Y cuando venza y se denuncie, tampoco: el art. 86.3 del Estatuto de los Trabajadores mantiene la vigencia del convenio mientras se negocia el siguiente, sin plazo. Las cláusulas normativas — la tabla salarial, los complementos de puesto, las pagas extras, la subrogación, la jornada, las vacaciones, las protecciones por IT e invalidez — siguen aplicándose; lo único que decae con la denuncia son las cláusulas obligacionales (paz social, comisión paritaria, prórroga automática), no las que regulan tu sueldo y condiciones.

1. Verifica que tu nómina aplica la tabla 2025 (la última pactada antes de la denuncia, vigente hasta que se publique el convenio nuevo). Multiplica salario base × días o meses, suma los pluses regulados que te corresponden y compara con lo cobrado.
2. Pide nómina detallada por escrito si los conceptos no aparecen separados. Tu empresa está obligada a entregarla por imperativo del art. 29.1 del Estatuto de los Trabajadores. Aprovecha para mencionar la discrepancia con la tabla del convenio.
3. Si la empresa pretende inaplicar el convenio, debe seguir el procedimiento de descuelgue (Art. 34) con periodo de consultas y comunicación a SERCLA. Cualquier rebaja unilateral es nula. Presenta papeleta de conciliación ante SERCLA para interrumpir el plazo. Tienes 1 año por mensualidad (art. 59.2 ET).

Los sindicatos firmantes — Horeca Cádiz, CCOO de Servicios y UGT-FeSMC — siguen siendo válidos para asesoría durante la ultraactividad. Código REGCON: 11000895011982. Guía completa para reclamar diferencias →

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cobra un camarero o camarera en Cádiz en 2026?

Depende del Grupo Profesional al que esté adscrita la categoría profesional concreta (Grupos 1 a 5 según responsabilidad y formación) y del tipo de establecimiento donde trabaje (A, B o C según clasificación del local). El Salario Mínimo de Convenio para 2026 está establecido en 1.253,89 €/mes según el Art. 16 — equivale a Grupo 4 o 5 en establecimiento de tipo C. El rango completo de la tabla 2026 va de 1.253,89 €/mes a 1.515,80 €/mes. Una categoría operativa de servicio típicamente se sitúa en Grupos 2, 3 o 4 según convenio: Grupo 3 percibe entre 1.272,06 €/mes (establecimiento C) y 1.447,69 €/mes (establecimiento A). Las cuantías son brutas en 15 pagas anuales (12 mensualidades + 3 pagas extras de Julio, Octubre y Navidad). Para conocer la asignación exacta de tu categoría concreta a un Grupo Profesional, consulta el Anexo del convenio en el BOP nº 153 del 12 de agosto de 2025.

¿Está vigente el convenio de Hostelería de Cádiz en 2026?

Sí, plenamente vigente. El convenio firmado en 2025 entre la patronal HORECA y los sindicatos UGT y CCOO tiene vigencia formal del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2028 (Art. 4), con cuatro años completos de aplicación pactada. Para 2026, el incremento del 4,5% sobre los conceptos económicos vigentes a 31-dic-2025 ya está incorporado en la tabla salarial publicada como Anexo del convenio. Adicionalmente, el Art. 4 establece dos garantías de continuidad: prórroga tácita si no media denuncia con dos meses de antelación, y mantenimiento del articulado en vigor tras la finalización hasta que se pacte un convenio nuevo (ultraactividad pactada). La publicación oficial está en el BOP nº 153 del 12 de agosto de 2025 (CVE 122.302).

¿Cuántas pagas extras hay en el convenio de Hostelería de Cádiz?

Tres pagas extraordinarias (15 pagas anuales en total), reguladas en el Art. 8: Paga de Julio, Paga de Octubre y Paga de Navidad. Las pagas de Julio y Navidad consisten en una mensualidad de las percepciones mínimas fijadas en los Anexos del convenio, con inclusión de los aumentos por antigüedad correspondiente y la garantía personal cuando exista; se abonan antes del día 15 de julio y del 15 de diciembre respectivamente (o el inmediato anterior si fuese festivo). La paga de Octubre es de 30 días de salario base más antigüedad y garantía personal cuando proceda, abonable antes del día 15 de octubre. Las tres pagas extraordinarias pueden ser objeto de prorrateo mensual mediante acuerdo escrito entre la empresa y la representación legal de las personas trabajadoras. Quienes no hayan completado un año de servicio en la empresa en la fecha de vencimiento percibirán el importe prorrateado en relación al tiempo trabajado.

¿Cuál es la jornada anual del convenio de Hostelería de Cádiz?

1.800 horas de trabajo efectivo al año, equivalentes a 40 horas semanales (Art. 20). Es posible distribuir la jornada de forma irregular a lo largo del año mediante acuerdo entre la empresa y la representación legal de las personas trabajadoras; en defecto de pacto, la empresa puede distribuir hasta el 10% de la jornada anual con un límite máximo de 9 horas diarias de trabajo efectivo. En las jornadas continuadas se establece un descanso mínimo de 15 minutos que se considera tiempo efectivo de trabajo. Entre el final de una jornada y el comienzo de la siguiente deben mediar 12 horas de descanso, que solo pueden reducirse en cambios de turno noche-mañana con la correspondiente compensación. Las empresas tienen la obligación de implantar un sistema fiable de control horario de la jornada efectivamente realizada (Art. 34.9 del Estatuto de los Trabajadores tras el RDL 8/2019).

¿Cómo funciona la antigüedad en el convenio?

El Art. 6 establece una escala porcentual aplicada sobre una base de cálculo única (no sobre el salario base individual), que para 2026 asciende a 653,98 € — el porcentaje se determina por años de servicio cumplidos en la empresa: 4% al cumplir 5 años, 8% a los 10 años, 12% a los 15 años, 16% a los 20 años y 20% al cumplir 25 años de antigüedad. La escala entró en vigor el 1 de enero de 1996. Las cantidades superiores que vinieran cobrando los trabajadores con anterioridad a esa fecha se respetan como garantía personal y no son absorbibles ni compensables por futuras subidas del convenio. Al personal fijo discontinuo se le calcula la antigüedad sin excluir los periodos no trabajados, computándose por años naturales (excepto a efectos de indemnizaciones por despido, donde se computa por periodos efectivamente trabajados).

¿Qué pasa si trabajo en horario nocturno o hago horas extras?

Nocturnidad (Art. 7): las horas trabajadas entre las 22:00 y las 06:00 tienen una retribución específica incrementada como mínimo en un 25% sobre el salario base, salvo que el salario ya se haya establecido atendiendo a que el trabajo sea nocturno por su propia naturaleza. El valor hora se calcula con la fórmula (Salario Base × 12) / Horas anuales. Para el personal contratado a partir del 1 de enero de 1997, este complemento se aplica a partir de las 00:00. Horas extraordinarias (Art. 21): el convenio no permite la realización de horas extraordinarias habituales debido al compromiso con la lucha contra el paro. Las horas extras estructurales o por causas imprevistas que se realicen se abonan con un incremento del 75% sobre el valor de la hora ordinaria, calculada según la fórmula específica del Art. 21 del convenio (incluye salario base, complementos de puesto y personales, retribución dominical y vencimiento periódico). Las empresas deben informar a la representación de los trabajadores sobre el número y las causas de las horas extras realizadas.

¿Qué son los Grupos Profesionales y los tipos de Establecimiento A, B y C?

El convenio organiza el salario base mediante una doble clasificación. Los Grupos Profesionales (1 a 5) agrupan categorías por nivel de responsabilidad, formación y tipo de funciones — Grupo 1 incluye categorías de mando y dirección de departamento; Grupos 2 y 3 categorías intermedias y operativas cualificadas; Grupos 4 y 5 categorías auxiliares y operativas básicas. Los Tipos de Establecimiento (A, B y C) clasifican los locales según su categoría o naturaleza — A suele corresponder a establecimientos de mayor categoría (hoteles de gama alta, restaurantes de categoría superior), B a categoría intermedia y C a establecimientos básicos (cafeterías, bares, hostales). El salario base mensual de cada persona trabajadora se determina cruzando ambas dimensiones: su Grupo Profesional con el Tipo de Establecimiento donde presta servicios. La asignación específica de cada categoría a un Grupo Profesional y la clasificación de cada tipo de establecimiento se detallan en los Anexos del convenio (BOP nº 153 del 12-ago-2025).

Fuentes oficiales

• Convenio íntegro 2025-2028 + Anexos con tablas 2025/2026/2027/2028: BOP nº 153 del 12 de agosto de 2025 (CVE 122.302).
• Inscripción en el Registro: 11 de julio de 2025 (Registro de Convenios y Acuerdos Colectivos de Trabajo).
• Código REGCON: 11000065011981.
• Sección publicación: Junta de Andalucía — Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo.

Página actualizada el 5 de octubre de 2026 · Registro de cambios