Convenio Hostelería Cádiz 2026: de 1.253 € a 1.515 € al mes en 15 pagas

Tabla salarial 2026 — 5 grupos profesionales × 3 establecimientos

Las cuantías son salario base mensual en euros para el año 2026, ya con el incremento del 4,5% aplicado sobre las tablas 2025. El salario que percibe cada persona trabajadora se determina cruzando dos dimensiones: su Grupo Profesional (1 a 5, según responsabilidad y formación de la categoría) y el Tipo de Establecimiento donde presta servicios (A, B o C, según clasificación del local).

Pluses, complementos y otros conceptos salariales 2026

Todos los conceptos siguientes se incrementan en el mismo 4,5% pactado para el salario base. Las cuantías que aparecen son las vigentes para 2026 según el Anexo del convenio publicado en BOP nº 153.

Servicios extraordinarios — banquetes, bodas y eventos especiales

El Art. 14 regula como "servicios extraordinarios" aquellos eventos ocasionales (banquetes, lunch, bodas, grupos de desayunos) que no pueden ser atendidos únicamente por el personal de plantilla de la empresa. El convenio exige a las empresas contratar para estos servicios a personas trabajadoras inscritas como Profesionales de Hostelería en la Oficina de Empleo, dándolas de alta en el Régimen General de la Seguridad Social. Cuando el servicio se realiza fuera del casco urbano, la empresa cubre desplazamiento y manutención del personal.

Contratos para la formación 2026

Las cuantías mensuales para los contratos formativos durante el año 2026 son:

• 1º año del contrato: 889,16 €/mes
• 2º año del contrato: 988,35 €/mes

Estas cuantías corresponden a la retribución mínima del aprendiz o aprendiza durante los dos primeros años, ya con el incremento del 4,5% aplicado para 2026.

Vigencia y prórroga: Art. 4 del convenio

La cláusula de vigencia es una de las más sólidas del cluster Hostelería andaluz, con tres niveles de garantía superpuestos:

En la práctica esto significa: vigencia formal pactada hasta 31-dic-2028, prórroga automática si nadie denuncia, y mantenimiento del articulado tras vencer hasta que entre en vigor un convenio nuevo. Para 2026, la aplicación de las tablas, complementos, antigüedad, jornada y todas las demás cláusulas no requiere ningún acto adicional — todo está plenamente vigente.

Cádiz frente a otras provincias del sector

Comparamos las cifras clave de Cádiz con las 8 provincias auditadas en el pilar de Hostelería. Estas referencias son útiles si negocias subida, contrato nuevo o cambias de provincia.

¿Cómo verificar si tu nómina cumple el convenio?

Identifica primero a qué Grupo Profesional pertenece tu categoría (consulta el Anexo del convenio en el BOP) y a qué Tipo de Establecimiento corresponde tu local (categoría A, B o C). Cruza ambos datos en la tabla 2026 para conocer tu salario base mensual mínimo. Compara la suma de salario base más complementos no salariales (antigüedad si la cumples, plus de transporte, plus de nocturnidad si trabajas en horario nocturno) con la cifra de tu casilla. Si la nómina es inferior, la empresa te debe la diferencia y puedes reclamarla.

Verifica también que se te abonan correctamente las pagas extraordinarias de Julio, Octubre y Navidad — cada una de una mensualidad de salario convenio más antigüedad y garantía personal cuando proceda. Si tu jornada incluye horas trabajadas entre las 22:00 y las 06:00, comprueba que aparece el complemento de nocturnidad (+25% sobre salario base por cada hora nocturna). Si has hecho horas extraordinarias estructurales o de fuerza mayor, deben pagarse al 175% (incremento del 75% sobre la hora ordinaria).

Régimen general estatal del IRPF

Cádiz es provincia de la Comunidad Autónoma de Andalucía y aplica el régimen común del IRPF: la cuota tributaria se calcula sumando la tarifa estatal y la tarifa autonómica de Andalucía publicadas en la Ley General de Presupuestos del Estado y en la Ley de Presupuestos de la Junta de Andalucía respectivamente. No aplica régimen foral.

Para convertir tu bruto anual (salario base × 15 pagas más antigüedad y complementos) en salario neto en Cádiz aplicando el IRPF estatal y autonómico, usa la calculadora de SalarioJusto.

¿Cobras menos de lo que fija el convenio?

El convenio está en ultraactividad desde tras el fin de la vigencia formal del convenio, pero eso no autoriza a tu empresa a bajar tu salario ni tus pluses. Las cláusulas normativas — la tabla salarial, los complementos de puesto, las pagas extras, la subrogación, la jornada, las vacaciones, las protecciones por IT e invalidez — siguen plenamente vigentes y son de obligado cumplimiento. Lo que decae con la denuncia (los sindicatos la presentó el fecha pendiente de verificación) son las cláusulas obligacionales (paz social, comisión paritaria, prórroga automática), no las que regulan tu sueldo y condiciones.

1. Verifica que tu nómina aplica la tabla 2025 (la última pactada antes de la denuncia, vigente hasta que se publique el convenio nuevo). Multiplica salario base × días o meses, suma los pluses regulados que te corresponden y compara con lo cobrado.
2. Pide nómina detallada por escrito si los conceptos no aparecen separados. Tu empresa está obligada a entregarla por imperativo del art. 29.1 del Estatuto de los Trabajadores. Aprovecha para mencionar la discrepancia con la tabla del convenio.
3. Si la empresa pretende inaplicar el convenio, debe seguir el procedimiento de descuelgue (Art. 34) con periodo de consultas y comunicación a SERCLA. Cualquier rebaja unilateral es nula. Presenta papeleta de conciliación ante SERCLA para interrumpir el plazo. Tienes 1 año por mensualidad (art. 59.2 ET).

Los sindicatos firmantes — Horeca Cádiz, CCOO de Servicios y UGT-FeSMC — siguen siendo válidos para asesoría durante la ultraactividad. Código REGCON: 11000895011982. Guía completa para reclamar diferencias →

Fuentes oficiales

• Convenio íntegro 2025-2028 + Anexos con tablas 2025/2026/2027/2028: BOP nº 153 del 12 de agosto de 2025 (CVE 122.302).
• Inscripción en el Registro: 11 de julio de 2025 (Registro de Convenios y Acuerdos Colectivos de Trabajo).
• Código REGCON: 11000065011981.
• Sección publicación: Junta de Andalucía — Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo.